Vacherin Fribourgeois

Matière grasse min. 260 g par kg de fromage.
Teneur en eau max. 465 g par kg de fromage.
Sel (chlorure de sodium) max. 20 g par kg de fromage.
Teneur en matière grasse de l'extrait sec 480 g à 549 g par kg de MG/ES
Teneur relative en eau du fromage dégraissé 541 g à 650 g par kg FD